غذاهای آلمانی چیزهای زیادی در مورد تاریخ این کشور، مناطق مختلف و آنچه برای مردم آلمان مهم است را نشان می دهد. همچنین در آموزش زبان آلمانی دانستن اسم غذا ها و اطلاعات در مورد آنها به شما کمک زیادی میشود.

علاوه بر این، غذاهای آلمانی فوق العاده خوشمزه هستند. چه کسی می تواند از آشنایی با فرهنگ و مردم آن در حین خوردن Spätzle یا Weißwurst Frühstück شکایت کند؟

فرقی نمی‌کند گوشت‌خوار باشید، گیاه‌خوار، آبجو مصرف کنید یا کاملاً بی‌تفاوت باشید، برای همه چیزهایی وجود دارد.

در این مقاله می‌خواهیم جستجوی عمیقی در فرهنگ و غذای آلمانی داشته باشیم، چند کلمه و عبارات مهم را در زبان آلمانی یاد بگیریم و غذاهایی را که قطعاً نمی‌توانید از دست بدهید، کشف کنیم.

فرهنگ غذایی آلمان: آنچه باید بدانید

آلمان فرهنگ غذایی غنی و متنوعی دارد که از منطقه ای به منطقه دیگر تغییر می کند.

از آنجا که هر یک از شهرستان های آلمان زمانی ایالت مستقل خود یا بخشی از یک منطقه متفاوت بود. هر منطقه فرهنگ و سنت های عمیق خود را دارد.

چیزی که ممکن است در بایرن سنتی در نظر گرفته شود، ممکن است در Saarland بیگانه باشد.

با این حال، شباهت ها و سازگاری های زیادی وجود دارد که باعث می شود غذای آلمانی قابل تشخیص باشد و همه غذاهای لذیذ مناطق مختلف را به هم گره بزند.

به عنوان مثال، غذا خوردن فصلی برای آلمانی ها مهم است. فقط با نگاه کردن به اینکه چه میوه‌ها و سبزیجاتی در سوپرمارکت‌ها موجود است، می‌توانید بفهمید که چه زمانی از سال است.

از مارچوبه گرفته تا غاز و توت فرنگی گرفته تا کلوچه، هر چیزی فصلی دارد.

آلمانی ها نیز واقعا به نان خود افتخار می کنند. آنها هنوز هم فرهنگ پخت عالی دارند و انواع مختلفی از نان برای انتخاب وجود دارد.

به ندرت آلمانی را می توان یافت که احساس نکند نان او بهترین نان جهان است!

همچنین متوجه خواهید شد که بیشتر غذاهای آلمانی ساده اما سنگین هستند. آنها روی گوشت، سبزیجات باغی و نان تمرکز زیادی دارند.

امروزه می‌توانید نسخه‌های سبک‌تری از همه این غذاها را دریافت کنید، اما همه آنها کاملاً سیرکننده هستند.

آلمانی ها نیز تمایل دارند خیلی زود غذا بخورند.

به طور سنتی وعده غذایی اصلی روز هنگام ناهار بود، با یک وعده غذایی سبک تر در عصر (اگرچه برخی آلمانی ها ممکن است استدلال کنند که صبحانه وعده غذایی اصلی است و وعده های غذایی به تدریج در طول روز سبک تر می شود).

عادات کاری در حال تکامل و تأثیر سایر فرهنگ‌های غربی، وعده غذایی اصلی را به زمان شناخته‌شده‌تر بین‌المللی نیمه‌شب برگردانده است.

برخی از مردم هنوز هم دوست دارند وعده غذایی اصلی خود را خیلی زودتر بخورند، اما به اندازه گذشته کاملاً واضح نیست.

103 لغت ضروری برای غذا در آلمانی

قبل از اینکه به غذا و فرهنگ آلمانی بپردازیم، اجازه دهید به برخی از کلمات ضروری که نیاز دارید نگاهی بیندازیم.

چه در حال خواندن یک منو باشید، چه در رستوران سفارش دهید، یا بخواهید در مورد غذایی که برای ناهار خورده‌اید صحبت کنید، این کلمات به شما کمک خواهد کرد.

من آنها را به بخش های مختلف برای هر قسمت از روز تقسیم کرده ام، بنابراین می توانید آنها را به صورت متوالی یاد بگیرید. 

• das Brot (Bread)
• die Fleischwurst (Meat sausage)
• die Geflügelwurst (Poultry sausage)
• das Vollkornbrot (Whole wheat bread)
• der Lachs (Salmon)
• der Senf (Mustard)
• das Ketchup (Ketchup)
• die Gurke (Gherkins)
• das Bier (Beer)
• der Wein (Wine)
• das Wasser (Water)
• das Salz (Salt)
• der Pfeffer (Pepper)

دسرهای آلمانی

• die Schokolade (Chocolate)
• der Kuchen (Cake)
• das Bonbon (Small sweet or dessert)
• die Nuss (Nut)
• die Praline (Chocolate with filling)
• der Keks (Cookie)
• das Eis (Ice cream)
• die Sahne (Cream)
• der Zucker (Sugar)
• die Süßigkeiten (Small sweet-things)
• die Rosine (Raisins)
• der Süßstoff (Sweetener)

میوه ها در آلمانی

• das Obst (Fruit)
• der Apfel (Apple)
• die Birne (Pear)
• die Banane (Banana)
• die Orange (Orange)
• die Zitrone (Lemon)
• der Pfirsich (Peach)
• die Pflaume (Plum)
• die Traube (Grape)
• die Erdbeere (Strawberry)
• die Himbeere (Raspberry)
• die Kirsche (Cherry)

نحوه سفارش غذا به آلمانی

سفارش غذا در آلمان واقعا آسان است! کارکنان رستوران ها با مشتریان دوستانه رفتار میکنند و اگر بخواهید به زبان آنها سفارش دهید صبور خواهند بود.

ساده ترین راه برای سفارش غذا این است که تعداد اقلامی که می خواهید، کلمه “mal” (بارها) و سپس نام غذایی که می خواهید بخورید و کلمه “bitte” (لطفا) را بگویید.

عبارات رستوران آلمانی

دنیای کاملی از عبارات رستوران آلمانی وجود دارد که می توانید از آنها برای انجام کارهایی فراتر از سفارش استفاده کنید.

قبل از غذا خوردن، مودبانه است که به افرادی که روی میز هستند بگویید “Guten Appetit”.

می توانید با استفاده از برخی از عبارات زیر شروع به توصیف غذایی که می خورید کنید:

Lecker! (It’s tasty!)
Sehr gut (very good)
Ich finde es scharf (It’s spicy)
Ich finde es ein bisschen fade (It’s a bit bland)
Es ist köstlich. (It’s delicious)
Oh nein, es ist kalt (Oh no, it’s cold)
Es ist heiß! (Hot!)
Sehr, sehr saftig (Very, very juicy)

اگر می خواهید ببینید غذای بقیه چطور است، می توانید یک سوال ساده تک کلمه ای نیز بپرسید.

“Schmeckt’s؟” ترجمه می شود “چطور مزه ای دارد؟” و احتمالاً تنها سؤال کوتاهی است که می توانید به آلمانی بپرسید.

فرض کنید از غذایتان لذت می برید، اما می روید تا نوشیدنی خود را بردارید و متوجه خالی بودن آن می شوید. چگونه یکی دیگر را سفارش می دهید؟ برای آن، فقط به کلمه “noch” و سپس مقدار نوشیدنی مورد نظر نیاز دارید.

Noch ein Bier bitte (یک آبجو دیگر لطفا)

سپس، هنگامی که غذای خود را خوردید و آماده پرداخت هستید، می توانید صورت حساب را به چند روش مختلف بخواهید:

Die Rechnung bitte (صورتحساب لطفا)

Wir möchten zahlen (ما می خواهیم پرداخت کنیم)

Können wir bitte zahlen؟ (میشه لطفا پرداخت کنیم؟)

آداب و عادات غذایی در آلمان

آداب میز در آلمان بسیار ساده است، به خصوص اگر از یک پیشینه غربی آمده باشید.

اگر رستورانی شلوغ است، نشستن در کنار غریبه ها نیز اشکالی ندارد، به شرطی که قبل از نشستن از آنها اجازه بگیرید.

دقیقاً مانند آنچه در خانه استفاده می کنید، هنگام صحبت با کارکنان منتظر، تا حد امکان از «bitte» (لطفا) و «danke» (ممنونم) استفاده کنید.

در یک رستوران زیبا، دریافت منوها، ریختن نوشیدنی و سفارش دادن به ترتیب از پیرترین زن تا جوان‌ترین مرد، مؤدبانه محسوب می‌شود.

قبل از شروع غذا، صبر کنید تا همه سر میز بنشینند. آرنج‌هایتان را از روی میز دور نگه دارید و قبل از شروع غذا خوردن صبر کنید تا به همه خدمات داده شود، یا تا زمانی که کسی بگوید «Guten Appetit».

در مناسبت‌های خاص مانند تولد یا عروسی، شروع به نوشیدن نوشیدنی تا زمانی که نان تست درست شود، بی‌ادب تلقی می‌شود.

آلمانی‌ها معمولاً با چاقو و چنگال غذا می‌خورند، مگر اینکه شما غذایی می‌خورید که برای خوردن با دست طراحی شده است، مانند همبرگر.

در غیر این صورت، از کارد و چنگال خود استفاده کنید و سعی کنید هر دوی آنها را در طول وعده غذایی در دستان خود نگه دارید.

اگر گرسنه هستید، فقط به خوردن ادامه دهید! همچنین مودبانه است که بنشینید تا آخرین نفر غذایش را تمام کند.

5 غذای سنتی آلمانی که باید امتحان کنید

غذاهای سنتی آلمانی ساده، گرم، سنگین و خوشمزه هستند. این بیشتر در جهت آشپزخانه مادربزرگ است تا غذاهای فرانسوی یا ایتالیایی.

اما این چیز خوبی است! این غذای زمستانی است که در تمام طول سال طعم خوبی دارد.

و شما فقط باید این پنج غذا را در زمانی که در کشور هستید امتحان کنید.

1. Flammkuchen

Flammkuchen یک پیتزای مستطیلی بسیار نازک و ترد است. به طور سنتی روی آن را با کرم فریچ، پیاز و تکه‌های بیکن می‌پوشانند و وقتی گاز می‌خورید در دهان آب می‌شود.

2. Schnitzel

شنیتسل، اگرچه از نظر فنی اتریشی است، یک تکه گوشت پهن و سرخ شده است که در سراسر آلمان سرو می شود.

3. Käsespätzle

یک پاستا به سبک آلمانی است که با پنیر پوشانده شده است و روی آن کمی چاشنی وجود دارد. این یک غذای قابل توجه است

4. Weißwurst-Frühstück

اولین باری که خانواده دوست دخترم Weißwurst-Frühstück را به من دادند، کمی تعجب کردم.

مواد تشکیل دهنده عبارتند از:

دو عدد سوسیس آب پز

یک چوب شور بزرگ

خردل شیرین به اندازه دلخواه

 به جرات می توان گفت که آن چیزی نیست که در 09:30 انتظار داشتم. ولی خوشمزه بود و اگر در بایرن (باواریا) هستید، شدیداً به شما توصیه می کنم که امتحانش کنید.

5. Maultaschen

آنها گلوله های آردی هستند که معمولاً با گوشت چرخ کرده و سبزیجات پر می شوند و سپس سرخ می شوند و در آبگوشت یا استاک سرو می شوند.

خب این مقاله طولانی تمام شد تا به حال باید ایده روشنی از فرهنگ آلمانی، عادات غذایی، غذاهای سنتی، واژگان و عبارات کلیدی مورد نیاز خود جهت یادگیری زبان آلمانی برای زمان اقامت خود در آلمان داشته باشید.